Les hydrolats, ou Eaux Florales, Nòi sont obtenus par distillation lente à la vapeur d’eau des sommités fleuries. Les plantes poussent à l’état sauvage sur des sites préservés et sont cueillies à la main. Cette sélection rigoureuse permet d’obtenir le meilleur de la plante. L’hydrolat est très faiblement concentré en composants aromatiques, entre 0,5% et 0,1%, et donc beaucoup moins actif que l’huile essentielle. Les hydrolats sont proposés en bouteille spray de 100 ml.